Свинина четверть передняя

Свинина четверть передняя
Артикул:
1654
Вес:
1
кг.
Ед. измерения:
кг
Есть в наличии
Количество:
Точный вес и стоимость товара сообщит оператор после сбора заказа
Мясо, расположенное в передней части туши, считается одним из лучших. Из него можно приготовить практически любое блюдо: от супа до отбивных и шашлыков. В целом, эта часть является более жирной, чем задняя. Однако есть и постные куски.

Эта часть используется не целиком, а отдельными отрубами. Разделка позволяет получить:

шею;

чистое лопаточное мясо, мясо на лопаточной части;

рульку;

грудинку и рёбра;

карбонат и вырезку.
Именно от вида отруба и зависит направление его использования. Более сочная шейная часть относится к деликатесам и является достаточно дорогой. Лопаточное мясо более жилистое. Из него получается отличный фарш.
Перейти на мобильную версию сайта
Да, перейти Остаться на основной версии